Préparation : 15 min
Préchauffer le four à 250°C. Déposer les filets de saumon dans un plat à gratin huilé, asperger d'un filet de jus de citron, enduire généreusement de Pesto alla Genovese. Cuire au four environ 10 minutes. Les filets doivent être bien cuits mais encore juteux. Décorer avec la roquette fraîche et servir immédiatement.