Penne aux échalotes et à la pancetta

Faites revenir les échalotes avec l'huile d'olive et un jet de vin blanc dans une poêle anti-adhésive pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites brunir la pancetta dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement croustillante. Faites cuire les pâtes « al dente » et égouttez-les en gardant un petit peu d'eau de cuisson pour la sauce. Versez les pâtes dans la poêle avec les échalotes, ajoutez-y la pancetta, la sauce tomates et poivrons Bionaturae et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Servez instantanément.